Recette du 3 janvier 2012
A la quiche !
Quiche à la courge et au chèvre
Préparation : 15mn, Cuisson 35mn
Pour 6 personnes :
400g de pâte brisée, 700g de courge, 100g de fromage râpé, 3 oeufs, 20 cl de crème d'épeautre, 200g de lardons, 1 buche de chèvre locale, sel et poivre.
En cuisine !
Foncer un moule avec la pâte et répartir les lardons et la courge coupée en frites dessus. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Mélanger en fouettant les œufs, la crème et le fromage râpé (en garder pour mettre sur le dessus à la fin). Saler et poivrer le mélange (pas trop car les lardons sont assez salés). Verser le mélange sur la courge puis découper la bûche de chèvre en rondelles et mettre le reste du fromage râpé.
Faire cuire 35 min au four, à 210°C (thermostat 7).
